четверг, 26 января 2012 г.

Здоровье простаты зависит от способа приготовления поедаемой вами рыбы

Здоровье простаты зависит от способа приготовления поедаемой вами рыбыУчёные из Университета Южной Калифорнии и Калифорнийского института предотвращения рака (оба — США) установили, что поедание лосося и другой тёмной жирной рыбы может снижать вероятность развития рака предстательной железы. А вот употребление камбалы и другой белой постной рыбы, напротив, увеличивает вероятность возникновения этого онконедуга.

Всё зависит от того, каким образом приготовлена рыба.

Предыдущие работы демонстрировали пользу тёмной рыбы, богатой жирными кислотами Омега-3, которые стоят на страже перед множеством разнообразных недугов. Нынешнее исследование существенно поправляет другие изыскания: важен тип рыбы и метод её приготовления; только в таких условиях можно рассуждать о сокращении или росте риска появления опухоли в простате.

Специалисты проанализировали данные о трёх тысячах мужчин, участвовавших в исследовании California Collaborative Prostate Cancer Study в Лос-Анджелесе и районе залива Сан-Франциско. Участники заполняли анкеты с вопросами о количестве и типе поедаемой еженедельно рыбы и о способе её приготовления. Более чем у 60% испытуемых был диагностирован прогрессирующий рак простаты.

Осмысление этих сведений показало, что присутствие в рационе большого количества рыбы вроде лосося, макрели и сардин сокращало риск рака простаты, но только если она готовилась при низкой температуре (запекание или варка). Увы, этот защитный эффект исчезал, когда рыба подвергалась высокотемпературной обработке, то есть жарилась на открытом огне, на гриле или в масле на сковороде.

Любопытно, что у мужчин, съедавших в течение недели по две и более порций белой рыбы, приготовленной высокотемпературными способами, прогрессирующий рак простаты возникал в два раза чаще, чем у тех, кто никогда не ел никакой рыбы. При этом исследователи не обнаружили связи между раком и питанием, изобилующим белой рыбой, которая приготовлена с помощью низкотемпературных методов.

Выяснилось также, что неумеренное потребление рыбы, приготовленной во фритюре (рыбные палочки и сэндвичи), связано с увеличением риска развития рака простаты у латиноамериканцев, но не у белых жителей США и не у афроамериканцев.

Исследователи не могут назвать причины вышеперечисленных различий между тёмной и белой рыбой. На рассмотрение предлагаются две гипотезы. Первая: канцерогены могут формироваться во время приготовления рыбы при высокой температуре, но в тёмной рыбе их вредоносный эффект нивелируется жирными кислотами Омега-3. Вторая: во время жарки на сковороде белая рыба абсорбирует больше жира, чем тёмная; этот метод готовки может изменять соотношение хороших и плохих жиров. В общем, давать какие-либо диетические рекомендации пока рано, подытоживают учёные.

Результаты исследования опубликованы в журнале Cancer Causes and Control.

Подготовлено по материалам Университета Южной Калифорнии.

Оригинальная статья

Поделитесь этой новостью с Вашими друзьями!

Ранее в рубрике "Здоровье":

Сибирские ученые разработали и внедрили метод томографии плода
Сибирские ученые впервые в России разработали и внедрили в клиническую практику новую технологию магнитно-резонансной томографии (МРТ) головного мозга плода, которая позволяет выявить врожденные пороки, чтобы вовремя начать лечение или прервать беременность, сообщила РИА Новости специалист Международного томографического центра (МТЦ) СО РАН Александра Коростышевская. Собеседница агентства поясни...
  (читать дальше)

Постоянный стресс ведёт к постоянному воспалению
Повседневные мелкие стрессовые ситуации, которые и стрессом-то трудно назвать, запускают воспалительный ответ, способный тлеть в организме дни напролёт. Мы привыкли говорить, что все болезни от нервов, — и действительно, во вредности стресса никто не сомневается. Но вопрос, как именно стресс влияет на наше здоровье, до сих пор изучен слабо. В конце концов, есть великое множество разновидностей с...
  (читать дальше)

Трагедия самовлюблённости, или Нарциссизм как источник стресса
Самовлюблённость — причина постоянной активации стрессового гормонального ответа даже при отсутствии стрессовых факторов. Что, конечно, не может не влиять на состояние всего организма в целом. Если у человека не в меру развито чувство собственного величия, то это не только «достаёт» тех, кто с ним общается, но и вредит его же здоровью. Исследователи из Мичиганского университета (США) выяснили, ч...
  (читать дальше)

Доказана безопасность лечения стволовыми клетками
Эмбриональные стволовые клетки, пересаженные больным с заболеваниями сетчатки, проявили себя с наилучшей стороны: они не превратились в опухолевые и не вызвали иммунного отторжения. И даже слегка улучшили зрение пациентов! Вот уже десять с лишним лет вокруг эмбриональных стволовых клеток человека (ЭСКЧ) не утихают споры. С одной стороны, из них можно вырастить любую ткань, а потому медицинские п...
  (читать дальше)

Интеллект в детстве и старости определяется генетикой
Обнаружена тесная связь между особенностями интеллекта в подростковом возрасте, и тем, как интеллект человека изменяется в старости. Работа интересна не только своими результатами, но и совершенно уникальным способом их получения: ученым впервые в мире удалось сравнить данные об умственном состоянии почти двух тысяч подростков и тем, как оно у них изменилось к старости. Фактически им удалось пр...
  (читать дальше)

Малые дозы алкоголя вдвое продлевают жизнь круглых червей
Малые дозы этанола, то есть обычного спирта из алкогольных напитков, способны вдвое увеличить срок жизни крошечных червей-нематод вида Caenorhabditis elegans. Хотя эти черви – обычная модель для изучения старения, в данном случае эффект явно не получится перенести на человека. Как известно, исследования, полезные с точки зрения медицины, первоначально проводятся не на человеке, а на мышах или пло...
  (читать дальше)

Женщины чувствуют боль сильнее мужчин
Статистические исследования показали, что женщины вполне обоснованно могут требовать к себе более бережного отношения: болевые ощущения у них острее, чем у мужчин. Нельзя сказать, чтобы о вынесенном в заголовок (с таким заявлением выступили американские учёные из Стэнфордского университета) мы не догадывались: несмотря на известные истории о женской стойкости и твёрдости, штамп «слабый пол» дама...
  (читать дальше)

Выпускник МГУ Артем Оганов в Татьянин день об университетах в США
В Татьянин день выпускник МГУ и профессор Университета штата Нью-Йорк в Стоуни-Брук Артем Оганов рассказал «Газете.Ru», что у него в лаборатории все аспиранты — китайцы, что большая часть университетов в США частные, и о трудностях работы деканом в США. — Система рекрутирования аспирантов отличается от таковой для постдоков и, на мой взгляд, хорошо работала в 50-е годы, а сейчас несколько устарел...
  (читать дальше)

Ученые повторили «в пробирке» процесс зарождения многоклеточных организмов
Ученым удалось показать, как в первых многоклеточных организмах клетки жертвовали собой ради воспроизведения потомства. То же происходит и у людей: все клетки нашего тела живут только для того, чтобы сперматозоиды и яйцеклетки могли передать ДНК потомству, замечают авторы работы. Около 3,8 млрд лет назад на Земле существовал так называемый общий предок – одноклеточный бактериальный организм, кото...
  (читать дальше)
НАСА и ЕКА будут осваивать Марс в четыре этапа
Группа учёных из Европы, Канады и США, включая специалистов НАСА и ЕКА, выделила четыре главных требования к будущим проектам, посвящённым доставке образцов марсианского грунта на Землю. Во главу угла поставлены поиск следов прошлой или нынешней жизни. Отправка человека — на последнем месте. Хотя выполнение первоочередной задачи — всё равно что поиск иголки в стоге сена, учёные полагают, что и...
  (читать дальше)

Как природа осуществляет наноразмерный контроль за солнечной энергией
Начало природного процесса захвата солнечной энергии происходит в абсорбирующих свет протеиновых комплексах, называемых фотосинтетическими реакционными центрами (РЦ). Даже после миллиардов лет эволюции Природа и не думает отказываться от находящегося в центре РЦ абсорбирующего свет гексамерного кофактора, нужного для проведения самой первой химической реакции фотосинтеза — индуцированного светом э...
  (читать дальше)

Почему секс и красный цвет взаимосвязаны
Исследователи пришли к выводу, что красные женские гениталии не возбуждают мужчин — следовательно, для сексуальной символики красного цвета нужно искать иное, менее наглядное объяснение. Обычно поведенческие эксперименты такого рода проводят на млекопитающих. Поэтому то, что в исследовании участвовали не самцы обезьян, а обычные мужчины, добавляет результатам ещё и солидную долю пикантности. С...
  (читать дальше)

Как мысли о смерти нам жить помогают
Размышления о смерти делают нас добрее и внимательнее, а вид на кладбище способен помочь с пошатнувшимся здоровьем. Общество обычно табуирует тему смерти. Считается (и тому есть подтверждения в работах психологов), что мысли о смерти негативно влияют на психику, способствуют асоциальному и даже антисоциальному поведению, и что нормальной жизни «размышления о вечном» следует держать в узде. С пси...
  (читать дальше)

Королевство кривых лучей
Обычно свет распространяется по прямой. Конечно, при помощи сред с различными коэффициентами преломления его можно отклонить. Однако новые исследования двух независимых научных групп показывают, что и сам по себе пучок света может изгибаться до 360˚. Часто новое — это хорошо забытое, но не обязательно старое. В конце 1970-х физики Майкл Берри из Бристольского университета (Великобритания) и Нанд...
  (читать дальше)

Объявлены победители конкурса подводной фотографии
Подведены итоги ежегодного конкурса подводной фотографии, который проходит под эгидой Школы морских и атмосферных наук Университета Майами (США). До участия допускаются только любители, которые зарабатывают на фотографии не более 20% своего дохода. Второе место в категории «Макросъёмка»: «фарфоровый» краб из семейства Porcellanidae, зацепившийся за полип морское перо в национальном парк...
  (читать дальше)

Заболевания дёсен, оказывается, не имеют отношения ни к инфарктам, ни к инсультам
Вот уже два десятка лет учёные твердят о связи между заболеваниями дёсен, инфарктами и инсультами. И вдруг новый анализ данных показывает, что эти заявления ошибочны. Американская кардиологическая ассоциация опубликовала в AHA journal Circulation «научный рапорт», заключающий, что периодонтит не повышает риска возникновения сердечно-сосудистых хворей и не является их причиной. Более того, нет ни м...
  (читать дальше)

Аспирин, возможно, помогает против ожирения
Салициловая кислота, образующаяся в результате расщепления аспирина, активирует расщепление жиров в клетке. Кажется, человечество вот уже более полутораста лет живёт с лекарством от всех болезней, не догадываясь о его чудодейственном всемогуществе. Не так давно проходило сообщение о том, что аспирин можно пить для профилактики рака; полным ходом исследуется его благотворное влияние при сердечно-...
  (читать дальше)

Как звучит симметрия субатомного мира?
Хотите услышать песнь позитрона? Итальянский инженер Доменико Вичинанца, кажется, готов воплотить вашу мечту. Этот человек уже экспериментировал с вулканической активностью и даже играл древнегреческую музыку с «Оркестром забытых звуков». Теперь его влечёт субатомный мир туманных и пузырьковых камер — предшественников современных детекторов частиц. Туманную камеру изобрёл в 1895 году шотландск...
  (читать дальше)

Нам бы расписания взять и отменить
Исследователи из Технологического института Джорджии (США) обнаружили, что отмена управления наземным общественным транспортом при помощи расписания и использование децентрализованной самоуправляющейся схемы позволяет сделать движение более эффективным. В работе, опубликованной в журнале Transportation Research, описан алгоритм, позволяющий минимизировать интервалы между появлениями автобусов на о...
  (читать дальше)