вторник, 27 марта 2012 г.

Создан электронный тестер еды

Создан электронный тестер едыУчёные из швейцарской Федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL) создали миниатюрный интегрированный желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), призванный тестировать различные виды пищи на воспалительные и антивоспалительные свойства. NutriChip уже используется для исследования некоторых молочных продуктов. Проект ведётся командой Мартина Гижса при поддержке правительственной швейцарской программы Nano-Tera и компании Nestlé.

Обычно, когда еда усваивается пищеварительным трактом человека, присутствие в ней веществ вроде пальмитиновой кислоты приводит к тому, что макрофаги начинают подавать «сигналы тревоги» иммунной системе. Та же пальмитиновая кислота есть в огромном количестве продуктов, содержащих животные и растительные жиры (в свином сале её 30%). Иммунитет отвечает на это стандартно: устраивает небольшое и быстропроходящее воспаление (биомаркеры — цитокины). В этом нет ничего страшного, а вот систематическое повторение подобного может привести к возникновению хронических внутренних воспалений. Беда в том, что такое очень сложно отследить — на вид пациент нормален, поскольку воспаление слишком слабо, чтобы повысить температуру, и т. д. И ещё одно: последние исследования в области онкологии и некоторых нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, указывают на то, что такие процессы в конце концов могут запустить и рак, и тот же альцгеймеризм. С другой стороны, есть предположения, что некоторые продукты, в частности молочные, могут сдерживать появление подобных воспалений. По крайней мере у тех, кто не подвержен непереносимости лактозы.

Следовательно, необходимы инструменты мониторинга воспалительных и антивоспалительных свойств тех или иных продуктов питания. Но обычные средства (опыты) в такой ситуации сомнительны как с моральной точки зрения, так и в части достоверности: подопытные с не полностью контролируемым рационом могут стать причиной влияния сторонних продуктов питания на результаты наблюдений, а люди со стопроцентно контролируемой диетой покажут результаты, далёкие от практических проблем большинства.

NutriChip позволят сравнивать различные виды пищи без привлечения человека. Как это удаётся?

Человеческий ЖКТ очень сложен, его полноценная симуляция, как, скажем, и долговременный прогноз погоды, недостижима для существующего уровня научного развития. Поэтому перед NutriChip поставлена менее сложная задача. Электронное устройство состоит из двух частей, соединённых между собой пористой мембраной. Верхний «уровень» симулирует деятельность кишечной стенки, он выполнен из культуры клеток человеческого кишечного эпителия. Нижний «уровень» моделирует кровеносную систему, а создан он на базе культуры различных клеток иммунной системы, в особенности макрофагов. Когда последние распознают молекулы поступающих через мембрану опасных, по их мнению веществ, они выделяют ответные молекулы, в частности цитокины, объявляющие общую тревогу остальной части иммунитета.

NutriChip использует оптические сенсоры высокого разрешения на технологии CMOS, разработанные Integrated Sytems Lab (частью EPFL). Чтобы определить выброс цитокинов, эти датчики используют флуоресцентные маркеры, которыми заранее обрабатываются макрофаги. Вместе с молекулами цитокинов флуоресцент выходит из макрофага, и увеличение плотности световых пятен может быть количественно измерено оптическим детектором.

Сейчас проводятся комплексные испытания NutriChip: показания, получаемые прибором по разным видам питания, проверяются, используя традиционную методику — оплачиваемых добровольцев, за опыты с которыми отвечает Университетская больница Берна (Швейцария).

Подготовлено по материалам Федеральной политехнической школы Лозанны.

Оригинальная статья

Поделитесь этой новостью с Вашими друзьями!

Ранее в рубрике "Здоровье":

Панацея от всех типов рака существует!
Одно-единственное лекарственное средство способно содействовать значительному уменьшению злокачественных новообразований или даже полному их исчезновению в случае рака груди, толстой кишки, мочевого пузыря, мозга, печени и простаты. Впрочем, пока это продемонстрировано только на мышиных моделях. Настоящей панацеей является антитело, которое блокирует появление сигнала «не ешь меня», обычно ловко у...
  (читать дальше)

Создан грудной имплантат, сдерживающий ремиссию
Печально, но факт: только в США каждая восьмая женщина будет вынуждена столкнуться с раком груди. Большинство несчастных подвергнется операции по хирургическому удалению опухоли, что потребует проведения дополнительной процедуры «восстановления формы груди» путём внедрения соответствующего имплантата. К сожалению, рак — очень обманчивый объект лечения, и злокачественные клетки вернутся в виде ново...
  (читать дальше)

Кишечные бактерии помогают против аллергии
Кишечные бактерии-симбионты снижают число клеток-базофилов и иммуноглобулинов Е, обязательных компонентов аллергической реакции. Без кишечной микрофлоры чувствительность организма к аллергенам увеличивается в несколько раз. Совсем недавно исследователи из Гарвардского университета (США) сообщили, отчего встреча с бактериями в детстве помогает избежать аутоиммунных заболеваний. Речь шла о том, ми...
  (читать дальше)

Жизнь в одиночестве — жизнь в депрессии
За последние три десятилетия количество людей, живущих в одиночестве, увеличилось в два раза. В Великобритании и США так существует каждый третий. Но, как теперь выяснилось, это опасно для психического здоровья. Причём даже для человека трудоспособного возраста. За исследование одиноких взялись специалисты из Финского института гигиены труда. В течение семи лет они наблюдали за 3 500 мужчинами и...
  (читать дальше)

Занятия физкультурой предписаны эволюцией
Эволюция дала нам способность испытывать удовольствие после долгих физических упражнений. По мнению учёных, эндоканнабиноиды, которые при этом вырабатываются в организме, заставляют нас и некоторые другие виды млекопитающих поддерживать себя в хорошей физической форме. Профессиональным спортсменам знакомо чувство эйфории, которое наступает после цикла интенсивных физических упражнений (иногда эт...
  (читать дальше)

Чувство тревоги обостряет обоняние
Плохой запах говорит нам о потенциальной опасности и вызывает у нас чувство тревоги. В свою очередь, последнее обостряет обоняние, и мы можем лучше различить нехороший запах среди других ароматов. Опасность, тревожная ситуация усиливают наше обоняние, сообщают в журнале Chemosensory Perception исследователи из Университета Висконсина в Мэдисоне (США). Для участия в эксперименте учёные пригласили...
  (читать дальше)

Классическая музыка помогает при пересадке сердца
Прослушивание классической музыки успокаивает иммунную систему, тем самым подавляя отторжение пересаженных органов. Классическая музыка врачует души и сердца — и это вовсе не тавтология, как может показаться. Исследователи из Университета Юнтендо (Япония) выяснили, что академическая классика препятствует отторжению сердца после пересадки. Вообще-то решение отторгать или не отторгать пересаженн...
  (читать дальше)

Можно ли вспомнить то, чего не было?
Мы легко можем вспомнить выдающееся событие из нашей жизни. Например, первый поцелуй: вспоминая о нём, мы воскрешаем в памяти все обстоятельства вплоть до самых незначительных мелочей, не говоря уже об эмоциях, которые мы при этом испытывали. То же самое можно сказать и о любом другом эпизоде из нашей жизни, только какие-то запоминаются лучше, какие-то — хуже. Существует специальный термин — энг...
  (читать дальше)

Бойся туманов, ртуть приносящих
Неотъемлемый атрибут фильмов ужасов — густой туман, скрывающий порождения ада, а порой и банальный топор маньяка. Как только что выяснилось, прибрежный туман и впрямь может наносить вред экосистемам и здоровью человека. Дело в том, что благодаря угольным электростанциям и различным промышленным процессам (переработке руд, производству бумаги и пр.) в атмосферу попадает ртуть. Этот нейротоксин ...
  (читать дальше)
НАСА и ЕКА будут осваивать Марс в четыре этапа
Группа учёных из Европы, Канады и США, включая специалистов НАСА и ЕКА, выделила четыре главных требования к будущим проектам, посвящённым доставке образцов марсианского грунта на Землю. Во главу угла поставлены поиск следов прошлой или нынешней жизни. Отправка человека — на последнем месте. Хотя выполнение первоочередной задачи — всё равно что поиск иголки в стоге сена, учёные полагают, что и...
  (читать дальше)

Как природа осуществляет наноразмерный контроль за солнечной энергией
Начало природного процесса захвата солнечной энергии происходит в абсорбирующих свет протеиновых комплексах, называемых фотосинтетическими реакционными центрами (РЦ). Даже после миллиардов лет эволюции Природа и не думает отказываться от находящегося в центре РЦ абсорбирующего свет гексамерного кофактора, нужного для проведения самой первой химической реакции фотосинтеза — индуцированного светом э...
  (читать дальше)

Почему секс и красный цвет взаимосвязаны
Исследователи пришли к выводу, что красные женские гениталии не возбуждают мужчин — следовательно, для сексуальной символики красного цвета нужно искать иное, менее наглядное объяснение. Обычно поведенческие эксперименты такого рода проводят на млекопитающих. Поэтому то, что в исследовании участвовали не самцы обезьян, а обычные мужчины, добавляет результатам ещё и солидную долю пикантности. С...
  (читать дальше)

Как мысли о смерти нам жить помогают
Размышления о смерти делают нас добрее и внимательнее, а вид на кладбище способен помочь с пошатнувшимся здоровьем. Общество обычно табуирует тему смерти. Считается (и тому есть подтверждения в работах психологов), что мысли о смерти негативно влияют на психику, способствуют асоциальному и даже антисоциальному поведению, и что нормальной жизни «размышления о вечном» следует держать в узде. С пси...
  (читать дальше)

Королевство кривых лучей
Обычно свет распространяется по прямой. Конечно, при помощи сред с различными коэффициентами преломления его можно отклонить. Однако новые исследования двух независимых научных групп показывают, что и сам по себе пучок света может изгибаться до 360˚. Часто новое — это хорошо забытое, но не обязательно старое. В конце 1970-х физики Майкл Берри из Бристольского университета (Великобритания) и Нанд...
  (читать дальше)

Объявлены победители конкурса подводной фотографии
Подведены итоги ежегодного конкурса подводной фотографии, который проходит под эгидой Школы морских и атмосферных наук Университета Майами (США). До участия допускаются только любители, которые зарабатывают на фотографии не более 20% своего дохода. Второе место в категории «Макросъёмка»: «фарфоровый» краб из семейства Porcellanidae, зацепившийся за полип морское перо в национальном парк...
  (читать дальше)

Заболевания дёсен, оказывается, не имеют отношения ни к инфарктам, ни к инсультам
Вот уже два десятка лет учёные твердят о связи между заболеваниями дёсен, инфарктами и инсультами. И вдруг новый анализ данных показывает, что эти заявления ошибочны. Американская кардиологическая ассоциация опубликовала в AHA journal Circulation «научный рапорт», заключающий, что периодонтит не повышает риска возникновения сердечно-сосудистых хворей и не является их причиной. Более того, нет ни м...
  (читать дальше)

Аспирин, возможно, помогает против ожирения
Салициловая кислота, образующаяся в результате расщепления аспирина, активирует расщепление жиров в клетке. Кажется, человечество вот уже более полутораста лет живёт с лекарством от всех болезней, не догадываясь о его чудодейственном всемогуществе. Не так давно проходило сообщение о том, что аспирин можно пить для профилактики рака; полным ходом исследуется его благотворное влияние при сердечно-...
  (читать дальше)

Как звучит симметрия субатомного мира?
Хотите услышать песнь позитрона? Итальянский инженер Доменико Вичинанца, кажется, готов воплотить вашу мечту. Этот человек уже экспериментировал с вулканической активностью и даже играл древнегреческую музыку с «Оркестром забытых звуков». Теперь его влечёт субатомный мир туманных и пузырьковых камер — предшественников современных детекторов частиц. Туманную камеру изобрёл в 1895 году шотландск...
  (читать дальше)

Нам бы расписания взять и отменить
Исследователи из Технологического института Джорджии (США) обнаружили, что отмена управления наземным общественным транспортом при помощи расписания и использование децентрализованной самоуправляющейся схемы позволяет сделать движение более эффективным. В работе, опубликованной в журнале Transportation Research, описан алгоритм, позволяющий минимизировать интервалы между появлениями автобусов на о...
  (читать дальше)