вторник, 17 апреля 2012 г.

В канадском фастфуде больше соли, чем в британском

В канадском фастфуде больше соли, чем в британскомМеждународный коллектив исследователей обнаружил, что в разных странах в фастфуде, которым торгуют шесть крупнейших компаний, сильно различается содержание соли.

Специалисты из Австралии, Канады, Франции, Новой Зеландии, Великобритании и США проанализировали данные о концентрации соли в 2 124 продуктах семи категорий, которые предлагаются потребителям в ресторанах быстрого питания Burger King (в Австралии — Hungry Jack`s), Domino`s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald`s, Pizza Hut и Subway. В число изучаемых продуктов вошли завтраки, бургеры, блюда из курицы, пицца, салаты, сэндвичи и картофель фри.

Результаты анализа показали, что в Канаде и США продается более солёная «быстроеда», чем в Соединённом Королевстве и Франции. К примеру, в канадских McDonald`s в «Чикен Макнаггетс» (обжаренные кусочки куриного белого мяса в панировке) учёные нашли 600 мг натрия (1,5 г соли) на 100 граммов, а в британских — 240 мг натрия (0,6 г соли). Таким образом, количество соли различается в два с половиной раза.

Обилие в рационе поваренной соли вызывает повышение кровяного давления и имеет другие вредные для здоровья эффекты. Доказано, что сокращение потребления соли может значительно уменьшить смертность. В нескольких странах, таких как Великобритания, Ирландия, Финляндия, Япония, уже разворачиваются программы по снижению потребления соли.

Однако производители часто ссылаются на то, что уменьшать количество соли мешают технические сложности, связанные с переработкой пищевых продуктов. По их словам, требуется внедрение новых технологий и процессов, чтобы наладить выпуск продуктов питания с низким содержанием соли.

Эксперты, считая все эти доводы простыми отговорками, уверяют, что выпуск менее солёного фастфуда вполне осуществим с технической точки зрения.

Результаты исследования опубликованы в Canadian Medical Association Journal.

Подготовлено по материалам Medical Xpress.

Оригинальная статья

Поделитесь этой новостью с Вашими друзьями!

Ранее в рубрике "Здоровье":

Бережное отношение к животным поможет нам быть здоровыми
Животные рядом с нами — хорошо это или плохо? Одни исследования показывают, что вероятность заражения от животного снизится, если мы окружим себя множеством видов — мол, в этом случае пул организмов расширится, и патоген будет реже перепрыгивать на человека. Другие с этим категорически не согласны, утверждая, что, чем больше вокруг нас живности, тем разнообразнее болезни и выше вероятность того, ч...
  (читать дальше)

Итальянский «треугольник смерти» вызывает преждевременное старение
Сотни незаконных свалок могут быть причиной быстрого старения итальянцев, живущих поблизости. Часть Кампании между Ачеррой, Нолой и Марильяно получила название «треугольник смерти» из-за крайне высокой смертности от рака. Кроме того, среди местного населения широко распространены врождённые дефекты. Специалисты подозревают, что всему виной 1 230 незаконных свалок, которыми никто не занимается в ...
  (читать дальше)

Создана методика моделирования трёхмерной структуры сложных молекул РНК
В статье, опубликованной 15 апреля в журнале Nature Methods, группа исследователей, представляющая медфакультет Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле (США), продемонстрировала простую и недорогую технику предсказания 3D-структуры сложных РНК-молекул, которые определяют практически каждый аспект поведения клеток человека. Если что-то нарушается в клеточном функционале, то результатом чаще вс...
  (читать дальше)

Куркумин защищает от сердечных приступов после шунтирования
Учёные из Чиангмайского университета (Таиланд) подтвердили, что экстракт куркумы, известной противоокислительными и противовоспалительными свойствами, помогает предотвращать сердечные приступы у людей, которые недавно перенесли шунтирование. Во время операции шунтирования сердечная мышца может получать повреждения из-за длительного отсутствия кровотока, что увеличивает риск возникновения у пацие...
  (читать дальше)

К 2030 году в мире будет 65,7 млн слабоумных
По неутешительным прогнозам Всемирной организации здравоохранения, к 2030 году количество страдающих деменцией по всему миру почти удвоится, составив 65,7 млн человек. А к 2050-му этот показатель вырастет почти в три раза относительно сегодняшней цифры (35,6 млн). По подсчётам ВОЗ и Международной федерации болезни Альцгеймера, в настоящее время лечение и уход за слабоумными больными обходятся ...
  (читать дальше)

Нехватка сна провоцирует развитие диабета и ожирения
Исследователи из Женской больницы Бригэма (США) утверждают, что слишком короткий сон или структура сна, противоречащая внутренним биологическим часам человека, могут приводить к увеличению риска развития диабета и ожирению. Открытие сделано по итогам кратковременных лабораторных испытаний и в результате наблюдений за людьми, участвующими в эпидемиологических исследованиях. Двадцать один здоровый...
  (читать дальше)

Почему мы стесняемся говорить о мастурбации?
Мастурбация. По-видимому, подавляющее большинство людей хотя бы раз в жизни прибегали к этому способу удовлетворения основного инстинкта, но говорить о нём считается неприличным, разве только в уничижительном ключе. Новая книга Мелса ван Дрила «Рукой: история мастурбации» (With the Hand: A history of masturbation) — редкий пример исследования на запретную тему. Автор попытался охватить все аспек...
  (читать дальше)

Женщины пренебрегают физкультурой
Женщины реже мужчин выполняют рекомендуемые ежедневные 30-минутные физические упражнения, что увеличивает вероятность развития у них метаболического синдрома. К такому выводу пришли учёные из Университета штата Орегон (США). Метаболический синдром (МБС) — тяжёлое расстройство обмена веществ, которое характеризуется ожирением в средней части тела, инсулиновой устойчивостью, высоким уровнем холест...
  (читать дальше)

Утконосые динозавры зимовали в Арктике
Гадрозавриды, жившие в арктических широтах примерно 70 млн лет назад, вероятно, пережидали длинные тёмные полярные зимы на месте, не переселяясь на юг. Энтони Фьорильо из Музея природы и науки Далласа (США) обнаружил окаменелости мелового периода на северном склоне хребта Брукса (Аляска). Бóльшая часть костей принадлежала травоядному эдмонтозавру; найдены также останки рогатого пахиринозавра. ...
  (читать дальше)
НАСА и ЕКА будут осваивать Марс в четыре этапа
Группа учёных из Европы, Канады и США, включая специалистов НАСА и ЕКА, выделила четыре главных требования к будущим проектам, посвящённым доставке образцов марсианского грунта на Землю. Во главу угла поставлены поиск следов прошлой или нынешней жизни. Отправка человека — на последнем месте. Хотя выполнение первоочередной задачи — всё равно что поиск иголки в стоге сена, учёные полагают, что и...
  (читать дальше)

Как природа осуществляет наноразмерный контроль за солнечной энергией
Начало природного процесса захвата солнечной энергии происходит в абсорбирующих свет протеиновых комплексах, называемых фотосинтетическими реакционными центрами (РЦ). Даже после миллиардов лет эволюции Природа и не думает отказываться от находящегося в центре РЦ абсорбирующего свет гексамерного кофактора, нужного для проведения самой первой химической реакции фотосинтеза — индуцированного светом э...
  (читать дальше)

Почему секс и красный цвет взаимосвязаны
Исследователи пришли к выводу, что красные женские гениталии не возбуждают мужчин — следовательно, для сексуальной символики красного цвета нужно искать иное, менее наглядное объяснение. Обычно поведенческие эксперименты такого рода проводят на млекопитающих. Поэтому то, что в исследовании участвовали не самцы обезьян, а обычные мужчины, добавляет результатам ещё и солидную долю пикантности. С...
  (читать дальше)

Как мысли о смерти нам жить помогают
Размышления о смерти делают нас добрее и внимательнее, а вид на кладбище способен помочь с пошатнувшимся здоровьем. Общество обычно табуирует тему смерти. Считается (и тому есть подтверждения в работах психологов), что мысли о смерти негативно влияют на психику, способствуют асоциальному и даже антисоциальному поведению, и что нормальной жизни «размышления о вечном» следует держать в узде. С пси...
  (читать дальше)

Королевство кривых лучей
Обычно свет распространяется по прямой. Конечно, при помощи сред с различными коэффициентами преломления его можно отклонить. Однако новые исследования двух независимых научных групп показывают, что и сам по себе пучок света может изгибаться до 360˚. Часто новое — это хорошо забытое, но не обязательно старое. В конце 1970-х физики Майкл Берри из Бристольского университета (Великобритания) и Нанд...
  (читать дальше)

Объявлены победители конкурса подводной фотографии
Подведены итоги ежегодного конкурса подводной фотографии, который проходит под эгидой Школы морских и атмосферных наук Университета Майами (США). До участия допускаются только любители, которые зарабатывают на фотографии не более 20% своего дохода. Второе место в категории «Макросъёмка»: «фарфоровый» краб из семейства Porcellanidae, зацепившийся за полип морское перо в национальном парк...
  (читать дальше)

Заболевания дёсен, оказывается, не имеют отношения ни к инфарктам, ни к инсультам
Вот уже два десятка лет учёные твердят о связи между заболеваниями дёсен, инфарктами и инсультами. И вдруг новый анализ данных показывает, что эти заявления ошибочны. Американская кардиологическая ассоциация опубликовала в AHA journal Circulation «научный рапорт», заключающий, что периодонтит не повышает риска возникновения сердечно-сосудистых хворей и не является их причиной. Более того, нет ни м...
  (читать дальше)

Аспирин, возможно, помогает против ожирения
Салициловая кислота, образующаяся в результате расщепления аспирина, активирует расщепление жиров в клетке. Кажется, человечество вот уже более полутораста лет живёт с лекарством от всех болезней, не догадываясь о его чудодейственном всемогуществе. Не так давно проходило сообщение о том, что аспирин можно пить для профилактики рака; полным ходом исследуется его благотворное влияние при сердечно-...
  (читать дальше)

Как звучит симметрия субатомного мира?
Хотите услышать песнь позитрона? Итальянский инженер Доменико Вичинанца, кажется, готов воплотить вашу мечту. Этот человек уже экспериментировал с вулканической активностью и даже играл древнегреческую музыку с «Оркестром забытых звуков». Теперь его влечёт субатомный мир туманных и пузырьковых камер — предшественников современных детекторов частиц. Туманную камеру изобрёл в 1895 году шотландск...
  (читать дальше)

Нам бы расписания взять и отменить
Исследователи из Технологического института Джорджии (США) обнаружили, что отмена управления наземным общественным транспортом при помощи расписания и использование децентрализованной самоуправляющейся схемы позволяет сделать движение более эффективным. В работе, опубликованной в журнале Transportation Research, описан алгоритм, позволяющий минимизировать интервалы между появлениями автобусов на о...
  (читать дальше)